La comida china, ¿es un cuento chino?

A los chinos todo lo typical spanish les mola. En su país se pirran por los churros, el jamón (obviamente, serrano), el vino de manzanilla, la paella y los bocatas de calamares. Ellos son los verdaderos groupies de nuestra gastronomía y nuestra cultura, unos fans incondicionales que vienen a España a darlo todo. Pero claro, cuando se trata de compartir lo suyo, la cosa se complica. Para poder degustar un plato típico de la gastronomía tradicional china en España lo tenemos chungo. Muy chungo.

Los chinos han intentado occidentalizar sus platos hasta tal punto que es complicado comprender su gastronomía entre plastas viscosas de salsa agridulce y sobredosis en vena de glutamato. Y lo sorprendente es que después de esa transformación tan brutal, el resultado es que comemos algo que ni es oriental, ni es occidental; más bien es un cuento chino, nunca mejor dicho. A pesar de que es guay que sean tan rápidos y generosos con las raciones, se ha perdido bastante la esencia de su cocina, aunque siempre hay excepciones.

Chino parece, chino no es.

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